Lebensmittelsicherheit in der Fleisch- und Geflügelindustrie

– 10. Juni 2020 –

Image Meat and Poultry News

Geeignete Vorsorgemaßnahmen sind in allen Aspekten unseres derzeitigen Lebens von erheblicher Bedeutung. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie lassen nur wenige Industrien unberührt. Unser Kerngeschäft, die Lebensmittelsicherheit, ist in dieser Zeit daher wichtiger denn je. In der Fleisch- und Geflügelindustrie haben Störungen im Betriebsablauf, verursacht durch Covid-19, zu unterschiedlichen Problemen, einschließlich ganzer Schließungen von Betrieben geführt. Vor allem das Ungleichgewicht von Angebot und Nachfrage lässt die Sorge um Lebensmittelbetrug in dieser Industrie steigen und stellt die Produzenten vor die Herausforderung, diesen Sorgen mit transparenten Vorsorgemaßnahmen entgegenzuwirken. Unsere Real-Time-PCR-Kits spielen bei der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit von Fleisch und Geflügel eine wichtige Rolle.

Erst kürzlich haben wir unser foodproof® Salmonella Genus plus Enteritidis & Typhimurium Detection LyoKit auf den Markt gebracht. Das Kit enthält alle notwendigen Real-Time-PCR-Reagenzien, die für den schnellen Nachweis von DNA von Salmonella spp., S. Enteritidis und S. Typhimurium benötigt werden. Mit dieser neuen, schnellen und vor allem zuverlässigen Methode zur Identifizierung von Krankheitserregern in rohem und verarbeitetem Fleisch, Eiern und Eiprodukten sowie in Umweltproben und Tierfutter können wir dazu beitragen, Ausbrüche von Salmonellose-Infektionen bei Menschen und Tieren vorzubeugen. Jede zu verhindernde Infektion kann uns in diesen Zeiten zusätzlich entlasten.

Mit dem Wiedererscheinen des Medienaufkommens um Fleischverfälschungen nimmt die Wichtigkeit der Tierartenbestimmung für Verbraucher sowie Produzenten zu. In Krisensituationen können sich Unternehmen die schnell und effektiv reagieren von der Konkurrenz abheben. Vom Hof bis hin zum Endprodukt auf dem Tisch der Verbraucher – das Erreichen der Rückverfolgbarkeit und die Durchführung von Tierartentests sind für die Qualitätskontrolle der Produkte von entscheidender Bedeutung. Unser foodproof® Animal Detection 1 LyoKit ist eine extrem zuverlässige Methode, um Kontaminationen auszuschließen. Es ist präzise und hochempfindlich und erlaubt die Bestimmung von Schweine-, Rinder- und Pferde-DNA (Pferde-, Esel- und Zebraarten) in einem einzigen Test innerhalb von weniger als drei Stunden.

Gute Testverfahren für die Qualitätskontrolle sowie mehr Authentizität und Transparenz, ermöglichen Lebensmittelunternehmen sich als sichere und qualitativ hochwertige Produzenten zu profilieren. Durch das aktive Ergreifen der richtigen Maßnahmen können Produzenten auf die Bedürfnisse ihrer Kunden eingehen und gewinnen dadurch letztlich auch in diesen schwierigen Zeiten an Markentreue.