Allergene

Allergene in Lebensmitteln können bei sensibilisierten Personen selbst in geringen Mengen schwerwiegende, lebensbedrohliche Symptome hervorrufen. Ein wichtiger Bestandteil der Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie ist daher der sichere Nachweis selbst geringster Spuren im Endprodukt.
Es gibt 14 Lebensmittelzutaten, die für 90% aller Nahrungsmittel-Allergien verantwortlich sind. Nach EU Richtlinie 2007/68/EG bzw. 2000/13/EG müssen diese auf dem Etikett der Verpackung angegeben werden, wenn sie im Produkt enthalten sind. Darüber hinaus existieren in einigen Ländern bereits Grenzwerte. In der Schweiz liegt dieser bei 1.000 ppm.
Für den Nachweis der wichtigsten Lebensmittelallergene bietet BIOTECON Diagnostics real-time PCR Kits an. In Kombination mit dem Allergen RM 800 Referenzmaterial ist zusätzlich eine Quantifizierung möglich.


foodproof® Gluten Detection Kit

Das foodproof Gluten Detection Kit dient dem schnellen und sicheren Nachweis von Weizen, Khorasan-Weizen (Kamut), Dinkel, Roggen, Gerste und Triticale in Lebensmittelproben mittels real-time PCR. In Kombination mit dem Allergen RM 800 Referenzmaterial ist zusätzlich eine Quantifizierung möglich.
Menschen mit Zöliakie oder einer Weizenallergie müssen glutenhaltige Nahrungsmittel meiden. Die EU-Verordnung 2007/68/EC oder der US Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) fordern daher eine klare Kennzeichnung glutenhaltiger Cerealien in Lebensmitteln ohne Nennung eines Grenzwertes. Im Codex Alimentarius hingegen wird ein Grenzwert von <20 ppm Gluten für als „glutenfrei“ bezeichnete Produkte genannt. Dieser Unterschied kommt durch die unterschiedlichen Erkrankungen zustande, die die Grundlage für die Vorschriften bilden: Während die EU-Richtlinie und FALCPA auf Allergiker abzielt, schützt der Codex Alimentarius Menschen mit Zöliakie. Das foodproof Gluten Detection Kit erfüllt dabei die Anforderungen der unterschiedlichen Regularien.

BIOTECON Diagnostics Kit

Verfügbare Plattformen:

LightCycler 480
  • Reaktionen: 64
  • Artikel-Nr.: R 302 64
5'Nuclease
  • Reaktionen: 64
  • Artikel-Nr.: R 302 64

Spezifikationen:

Target
  • Weizen
  • Khorasan-Weizen (Kamut)
  • Dinkel
  • Roggen
  • Gerste
  • Triticale
Matrix
  • Für mehrere Lebensmittelkategorien
    geeignet (bitte anfragen).