Allergene

Allergene in Lebensmitteln können bei sensibilisierten Personen selbst in geringen Mengen schwerwiegende, lebensbedrohliche Symptome hervorrufen. Ein wichtiger Bestandteil der Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie ist daher der sichere Nachweis selbst geringster Spuren im Endprodukt.
Es gibt 14 Lebensmittelzutaten, die für 90% aller Nahrungsmittel-Allergien verantwortlich sind. Nach EU Richtlinie 2007/68/EG bzw. 2000/13/EG müssen diese auf dem Etikett der Verpackung angegeben werden, wenn sie im Produkt enthalten sind. Darüber hinaus existieren in einigen Ländern bereits Grenzwerte. In der Schweiz liegt dieser bei 1.000 ppm.
Für den Nachweis der wichtigsten Lebensmittelallergene bietet BIOTECON Diagnostics real-time PCR Kits an. In Kombination mit dem Allergen RM 800 Referenzmaterial ist zusätzlich eine Quantifizierung möglich.


foodproof® Hazelnut Detection Kit

Das foodproof Hazelnut Detection Kit ermöglicht mittels real-time PCR den gezielten Nachweis von Haselnuss in Lebensmittelproben. In Kombination mit dem Allergen RM 800 Referenzmaterial ist zusätzlich eine Quantifizierung möglich.
Die Haselnuss ist ein hochpotentes Nahrungsmittelallergen. Nach Sensibilisierung reichen bereits geringe Mengen aus, um schwere allergische Reaktionen hervorzurufen. Die Nüsse oder das daraus gewonnene Haselnussöl werden für Backwaren, Süßigkeiten (Nougat, Krokant) und für Speiseeis verwendet.

BIOTECON Diagnostics Kit

Verfügbare Plattformen:

LightCycler 480
  • Reaktionen: 64
  • Artikel-Nr.: R 302 62

5'Nuclease
  • Reaktionen: 64
  • Artikel-Nr.: R 302 62

Spezifikationen:

Target
  • Hazelnut

Matrix
  • Für mehrere Lebensmittelkategorien
    geeignet (bitte anfragen).