Allergene

Allergene in Lebensmitteln können bei sensibilisierten Personen selbst in geringen Mengen schwerwiegende, lebensbedrohliche Symptome hervorrufen. Ein wichtiger Bestandteil der Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie ist daher der sichere Nachweis selbst geringster Spuren im Endprodukt.
Es gibt 14 Lebensmittelzutaten, die für 90% aller Nahrungsmittel-Allergien verantwortlich sind. Nach EU Richtlinie 2007/68/EG bzw. 2000/13/EG müssen diese auf dem Etikett der Verpackung angegeben werden, wenn sie im Produkt enthalten sind. Darüber hinaus existieren in einigen Ländern bereits Grenzwerte. In der Schweiz liegt dieser bei 1.000 ppm.
Für den Nachweis der wichtigsten Lebensmittelallergene bietet BIOTECON Diagnostics real-time PCR Kits an. In Kombination mit dem Allergen RM 800 Referenzmaterial ist zusätzlich eine Quantifizierung möglich.


foodproof® Celery Detection Kit

Das foodproof Celery Detection Kit ermöglicht mittels real-time PCR den schnellen und sicheren Nachweis von Sellerie in Lebensmittelproben. In Kombination mit dem Allergen RM 800 Referenzmaterial ist zusätzlich eine Quantifizierung möglich.
Sellerie kann als rohes Gemüse, gekocht oder als Gewürz (Selleriesalz) zu vielfältigen allergischen Reaktionen bis zum anaphylaktischen Schock führen. Sellerie ist weit verbreitet und wird oft undeklariert als „verstecktes Allergen“ Speisen zugesetzt. Wegen des hohen Gehalts an ätherischen Ölen und Bitterstoffen wird Sellerie oft als würzende Zutat in Fertiggerichten, Suppen, Saucen, Fleischerzeugnissen oder in Gewürzmischungen verwendet.

BIOTECON Diagnostics Kit

Verfügbare Plattformen:

LightCycler 480
  • Reaktionen: 64
  • Artikel-Nr.: R 302 60

5'Nuclease
  • Reaktionen: 64
  • Artikel-Nr.: R 302 60

Spezifikationen:

Target
  • Celery

Matrix
  • Für mehrere Lebensmittelkategorien
    geeignet (bitte anfragen).