Verderbniserreger

Verderb bezeichnet den Prozess des Verfalls von Lebensmitteln, der mit einer erheblichen Beeinträchtigung der Qualität, wie Farbe, Konsistenz, Geruch und Geschmack verbunden ist, ohne dass dies zu einer Lebensmittelvergiftung führt. Ursachen für einen Lebensmittelverderb sind u.a. Stoffwechselprozesse von Bakterien und Pilzen. Mögliche unerwünschte Stoffwechselprodukte sind unter anderem organische Säuren, Alkohole, Ketone, Aminosäuren und Ammoniak.

• foodproof Alicyclobacillus Detection Kit
• foodproof Beer Screening Kit

• foodproof Beer Screening LyoKit

• foodproof Dekkera Quantification Kit
• foodproof Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus Detection Kit

• foodproof Yeast and Mold Quantification LyoKit

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