Verderbniserreger

Verderb bezeichnet den Prozess des Verfalls von Lebensmitteln, der mit einer erheblichen Beeinträchtigung der Qualität, wie Farbe, Konsistenz, Geruch und Geschmack verbunden ist, ohne dass dies zu einer Lebensmittelvergiftung führt. Ursachen für einen Lebensmittelverderb sind u.a. Stoffwechselprozesse von Bakterien und Pilzen. Mögliche unerwünschte Stoffwechselprodukte sind unter anderem organische Säuren, Alkohole, Ketone, Aminosäuren und Ammoniak.


foodproof® Beer Screening LyoKit

Das foodproof Beer Screening LyoKit ist ein qualitativer real-time PCR Assay zum Nachweis von 32 bierverderbenden Bakterien einschließlich Identifizierung von Lactobacillus brevis und Nachweis der Hopfentoleranzgene horA und horC in einem einzigen Test.

BIOTECON Diagnostics Kit

Verfügbare Plattformen:

LightCycler 480
  • Reaktionen: 96
  • Artikel-Nr.: R 602 02
5'Nuclease
  • Reaktionen: 96
  • Artikel-Nr.: R 602 02

Spezifikationen:

Target
  • FAM-Kanal: 32 different beer spoilage bacteria of the four genera Lactobacillus, Pediococcus, Pectinatus and Megasphaera
  • HEX-Kanal: Lactobacillus brevis
  • ROX-Kanal: horA and horC
Matrix
  • All kind of brewing matrices, like Pils, wheat beer, piching yeast, lager, ale etc.