Verderbniserreger

Verderb bezeichnet den Prozess des Verfalls von Lebensmitteln, der mit einer erheblichen Beeinträchtigung der Qualität, wie Farbe, Konsistenz, Geruch und Geschmack verbunden ist, ohne dass dies zu einer Lebensmittelvergiftung führt. Ursachen für einen Lebensmittelverderb sind u.a. Stoffwechselprozesse von Bakterien und Pilzen. Mögliche unerwünschte Stoffwechselprodukte sind unter anderem organische Säuren, Alkohole, Ketone, Aminosäuren und Ammoniak.


foodproof® Spoilage Yeast Detection 1 LyoKit

Das foodproof Spoilage Yeast Detection 1 LyoKit ist ein sensitives real-time PCR Kit, dass einen schnellen und einfachen Nachweis der potentiell Verderbnis erregenden Hefen Zygosaccharomyces, Dekkera / Brettanomyces und Saccharomyces spp. ermöglicht. Eine Quantifizierung der Organismen ist ebenfalls möglich. Durch ein spezielles Reagenz, das während der für Hefen optimierten DNA Extraktion Anwendung findet, wird nur DNA lebender Hefen nachgewiesen.

BIOTECON Diagnostics Kit

Verfügbare Plattformen:

LightCycler 480
  • Reaktionen: 48
  • Artikel-Nr.: R 602 47
5'Nuclease
  • Reaktionen: 48
  • Artikel-Nr.: R 602 47

Spezifikationen:

Target
  • FAM-Kanal: Dekkera / Brettanomyces spp.
  • HEX-Kanal: Zygosaccharomyces spp.
  • ROX-Kanal: Saccharomyces spp.
  • Cy5-Kanal: Internal Control
Matrix
  • All kind of brewing and soft drink samples and raw ingredients, like Pils, wheat beer, pitching yeast, lager, ale, syrups, lemonades, flavors, carbonated soft drinks etc.