Verderbniserreger

Verderb bezeichnet den Prozess des Verfalls von Lebensmitteln, der mit einer erheblichen Beeinträchtigung der Qualität, wie Farbe, Konsistenz, Geruch und Geschmack verbunden ist, ohne dass dies zu einer Lebensmittelvergiftung führt. Ursachen für einen Lebensmittelverderb sind u.a. Stoffwechselprozesse von Bakterien und Pilzen. Mögliche unerwünschte Stoffwechselprodukte sind unter anderem organische Säuren, Alkohole, Ketone, Aminosäuren und Ammoniak.


foodproof® Spoilage Yeast Detection 3 LyoKit

Das foodproof Spoilage Yeast Detection 3 Lyokit ist ein hochempfindliches Real-Time-PCR-Kit für den schnellen und einfachen Nachweis von Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus und Brettanomyces / Dekkera spp. mit spezifischer Identifizierung von Brettanomyces anomalus/Brettanomyces bruxellenis unter Verwendung von Real-Time-PCR-Geräten. Der Nachweis von DNA aus lebenden und toten Organismen ist optional.

BIOTECON Diagnostics Kit

Verfügbare Plattformen:

LightCycler 480
  • Reaktionen: 69
  • Artikel-Nr.: R 602 48
5'Nuclease
  • Reaktionen: 48
  • Artikel-Nr.: R 602 69

Spezifikationen:

Target
  • FAM-Kanal: Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus
  • HEX-Kanal: Brettanomyces / Dekkera spp.
  • ROX-Kanal: Brettanomyces anomalus/Brettanomyces bruxellenis
  • Cy5-Kanal: Internal Control
Matrix
  • Geeignet für alle Getränkeprodukte, einschließlich Biere (z. B. Lagerbier, Weizenbier, IPA, alkoholfreie Biere, Sauerbiere oder Biere mit hohem Stammwürzegehalt), Brauprozessmatrizes (z. B. Anstellhefe, Würze, Gärtank, Jungbier), kohlensäurehaltige Getränke (z. B. Cola, Cidre, Limonade), Cola, Apfelwein, Limonade), alkoholische Mischgetränke (z. B. Radler, Bier-Cola-Mix, Bier-Limetten-Mix, Weizen-Grapefruit), Geschmackskonzentrate (z. B. Zitronensirup, Colasirup oder Malzaroma) und hygienische Abstrichmethoden.